Vino Pedro Ximén Solera Dulce Málaga

Cortijo La Fuente

Vino Pedro Ximén Solera Dulce Málaga

Caja de 6 botellas de 50 cl / La botella sale a: 7.06 € (mínimo €)

Disponibilidad: En existencia

Price :
42,35 €
EUR
O
Vino dulce Málaga. Variedad Pedro Ximén. Criado en barricas de roble, por el sistema de soleras y criaderas.

Más Información

Notas de cata:

Ámbar cubierto, con irisaciones rojizas y ribetes yodados, limpio, fluido y luminoso, con abundante lágrima.

Intenso, frutas pasificadas, con tonos de pastelería (miel de caña), torrefactos, café.

Dulce, sedoso, suave, con notas de cacao, amplio. Postgusto con recuerdos melosos. Persistente.

% Vol.: 15

Servicio: 13-14º C

El Fabricante

Cortijo La Fuente se encuentra en el término municipal de Mollina. Los viñedos se asientan en una alti-planicie a 480 metros de altitud, sobre terrenos calizos y arenosos. Con una pluviométrica de 400 litros anuales, las lluvias se reparten en otoño, invierno y primavera, con veranos secos y calurosos. La temperatura media anual es de 22 grados. A partir de mediados de Agosto, Septiembre u Octubre, coincidiendo con la maduración, las temperaturas sufren una gran oscilación entre el día y la noche, en torno a los 20 grados. Esta diferencia de temperaturas entre el día y la noche, junto con la ausencia de precipitaciones, propicia una perfecta maduración de las uvas, obteniéndose un equilibrio entre aromas, azúcares y acidez. Momento de realizar la vendimia.

Cortijo la Fuente cuenta con 16 hectáreas dedicadas al cultivo del viñedo, con una edad media entre 30 y 40 años. La densidad de plantación es de 1.990 cepas por hectárea. El marco de plantación es en líneas y la formación en espaldera.

Elaboración: todo el proceso se realiza con la máxima dedicación, de forma artesanal cuidando y mimando las uvas al máximo. La vendimia se ejecuta de forma manual y progresiva recolectando variedades según estado de maduración (azucares, acidez, aromas), solamente se recolectan los racimos sanos desechando los enfermos o faltos de madurez. El transporte desde los viñedos hasta la bodega se realiza en una tolva móvil especial diseñada para impedir la rotura de las vallas, impidiendo así posibles oxidaciones.

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