Pimientos rellenos de merluza

Esta es una forma bien sencilla y económica de hacer los pimientos rellenos de merluza, cómo veréis hemos utilizado merluza y gambas congeladas, y los pimientos del piquillo son de Alsur Vegetales, unas conservas  donde existe una buena relación calidad precio, así que nos puede quedar una receta deliciosa y bien de precio.

alsur-piquillo-390_1 Pimiento del Piquillo Alsur Especial Relleno

Ingredientes:

-1 lata de pimientos del piquillo  Alsur

- 1 trocito de merluza congeladas

- 1 puñadito de gambas congeladas
- 5 palitos de surimi
- Cebolla
- Nata líquida
- Sal y pimienta

Preparación:

Se corta la cebolla fina y se pone a rehogar con un poquito de aceite en una sartén, antes de que se dore, se incorporan las gambas, previamente descongeladas y cortadas en trocitos, se le da unas vueltas para que cojan color, y se incorpora la merluza desmenuzada fina, y los palitos de surimi (también descongelados) cortados muy finitos, se mezcla bien y se le añade la nata, no mucha, ya que debe quedar una especia de pasta para el relleno, se añade la sal y la pimienta y se deja que vaya reduciendo un poco durante unos minutos a fuego suave.

Por último se rellenan los pimientos con la mezcla y se calientan un poco antes de servir para que estén templados.

 
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